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domenica 16 luglio 2017

Ravioli tutto pomodoro.

Ravioli tutto pomodoro,ripieno liquido di estratto di pomodoro poi congelato,salsa di datterini gialli,polvere di pomodoro e pomodorino confit.
Vero che adesso,ahimè,troviamo tutto,tutto l'anno,ma se non sfruttiamo i pomodori d'estate...è un peccato!
Con questo piatto ho cercato di dare più consistenze possibili al piatto,e fra salsa,polvere,confit e ripieno liquido,credo di aver dato tanto in termini sia di gusto sia di tecnica!
Ho finito il piatto con origano fresco del mio vaso sul davanzale,scaglie di grana e un giro d'olio evo toscano!